刃渡り210㎜　切付け型　牛刀（新品未使用）です。 鋼材は武生特殊鋼（VG-10）で、高濃度の炭素やクロム・コバルトを含み耐摩耗性に優れ （永切れ）粘りもあり（欠け難い）更に錆びにくい、三拍子揃った硬質ステンレスの代表格と言われる人気の鋼で平部分は槌目打ちですので見た目に良く、 刃付けは堺伝統工芸士のレジェンド野村祥太郎氏がバフ仕上げにしておりますので 刃先までしっかりと研がれており切れ味の良い1本に仕上がっています。 銘は「祥太郎作」にノムラ刃物の矢羽家紋入りで裏に堺の刻印入り、 柄は熊本の福島刃物製作所様の樫八角柄が付いており見た目も抜群です。 別途野村さんの印が入った簡易証明書（写真の物）もお付けしますので安心してご購入頂ける商品となっております。 VG-10は錆び難くく家庭でも使い易い包丁の為プレゼントにも最適かと思いますので 気になる方は是非ご検討頂ければと思います。 ＊同時に刃渡り170㎜のVG10も出品しておりますのでそちらもご覧頂ければと思います ※刃先が非常に鋭利ですので、取り扱いには十分にご注意ください。

2026年6月　　　弊社YouTubeにてご紹介させて頂きました 　　　　　　　「鍛冶　東京打刃物　定康」「研ぎ　堺伝工芸士　野村祥太郎氏」 　　　　　　　　お二人のコラボ作品「定祥之匠」を出品します！ 下記、包丁が出来上がるまでのYouTube動画ですので是非ご確認頂ければと思います。 今までに無い‼️異色の包丁(コラボ）が完成予定　【鍛治 定康】＋【研ぎ 野村祥太郎】 https://youtu.be/IDLh9u5_y0k 【研師の腕が鳴る】大阪堺（野村祥太郎）これぞレジェンドの包丁研ぎ https://youtu.be/TkZP9KlaSJc 【ついに完成】コラボ包丁の仕上がりや如何に‼️（鍛治 定康、研ぎ 野村祥太郎） https://youtu.be/pH8-DKSbJZI 　　　　　　 鍛冶は東京南馬込にある東京打刃物定康さんが 日立金属白紙二号を3枚打ちの総火造りにて鍛造、焼き入れは松炭を使い 鋼に粘りを持たす為今回は油焼として仕立てられた切付け型の和牛刀です。 研ぎは大阪　堺伝統工芸士「レジェンド野村祥太郎氏」が堺伝統の「木砥仕上げ」で仕立て、仕上げはサンドブラストにて全面をボカした最高級品となっております。 ご家庭や職場でも使い易い6.5寸（刃渡り195㎜サイズ）で、 表の銘は定康の「定」と　野村祥太郎の「祥」を使った「定祥之匠」のオリジナル銘が入り 柄は珍しい両段水牛角スネークウッド柄を付けており、付属の木鞘は磁石が入っておりますので保管や持ち運びにも最適で見た目にも優れたスタイルに仕上がっております。 また別途、定康さんと野村さんの印が入った簡易証明書（写真）及び、 箱の札にもお二人の刻印が押されておりますので安心してご購入頂け資産価値も十分な商品だと思います。 これぞ日本の伝統が詰まった唯一無二の包丁で 今回1本のみの先行販売ですが、ご興味ある方は是非お早めにご検討頂ければと思います。 ＊その他こちらのご説明ではお伝えしきれない部分も御座いますので、ご不明な点やご質問等あればCONTACTよりお気軽にお問合せ下さい。

【希少】左用　出刃包丁　5寸（刃渡り150㎜）白鋼　本霞研仕上 長期保管の未使用デッドストック品です、柄は水牛角朴八角が付いております。 鍛冶は堺で腕利きだった白木健一氏が手掛けており研ぎは川北刃物さんの仕立てで 裏には「極上」の刻印が入っております。 今となっては白木健一氏の作品もかなり希少かと思いますので気になる方はお早めにご検討ください。 とても使用し易いサイズにて 通常左は右用の1.5倍の価格となっており商品自体中々出回りませんので この機会にお探しの方如何でしょうか・・ その他5.5寸の左用出刃も同時出品しておりますのでご希望の方をお選び頂ければと思います。 ※刃先が非常に鋭利ですので、取り扱いには十分にご注意ください。

【希少】左用　出刃包丁　5.5寸（刃渡り165㎜）白鋼　本霞研仕上 長期保管の未使用デッドストック品です、柄は水牛角朴八角が付いております。 鍛冶は堺で腕利きだった白木健一氏が手掛けており研ぎは川北刃物さんの仕立てで 裏には「極上」の刻印が入っております。 今となっては白木健一氏の作品もかなり希少かと思いますので気になる方はお早めにご検討ください。 とても使用し易いサイズにて 通常左は右用の1.5倍の価格となっており商品自体中々出回りませんので この機会にお探しの方如何でしょうか・・ その他5寸の左用出刃も同時出品しておりますのでご希望の方をお選び頂ければと思います。 ※刃先が非常に鋭利ですので、取り扱いには十分にご注意ください。

【希少】左用　尺（刃渡り300㎜）　柳切付け　VG10　本霞研仕上げ　 長期保管の未使用デッドストック品です、柄は水牛角朴八角が付いております。 左用は中々出回りませんのでこの機会に如何でしょうか・・ ブレードは本霞仕上げで福井県の武生特殊鋼材株式会社が開発した高級ステンレス鋼材VG10を使用し、切れ味の持続性と研ぎやすさのバランスがとても良い包丁です。 鍛冶は堺で腕利きだった白木健一氏が手掛けた作品で、研ぎは森浩刃物さんの初代が川北刃物さんに在籍されていた時期の作品とお聞きしています、 今となっては白木健一氏の作品もかなり希少かと思いますので気になる方はお早めにご検討ください。 ※刃先が非常に鋭利ですので、取り扱いには十分にご注意ください。

2026年6月　新商品入荷しました！ 錆びにくい銀紙3号を使用した刃渡り（270㎜）の商品で厨房や家庭でも使い易い　 柳刃包丁【新品未使用】の出品です。 鍛冶は山塚刃物製作所（山塚尚剛氏）、研ぎは野村祥太郎氏、共に堺伝統工芸士が手掛ける職人技が光る逸品で両面木砥仕上げ、切刃はボカシ加工です。 表の銘は「祥太郎作」に矢羽家紋、裏の刻印は「銀三　本鍛錬」です。 錆び難い上、切れ味抜群ですのでお寿司屋さんや海外のお客様にも大人気の商品です。 野村祥太郎さんの印入り簡易証明書（商品写真をご確認下さい）もお付けしますので安心してご購入頂け資産価値も十分かと思います。 数に限りが御座いますので気になる方はお早めにご購入下さい。 ※刃先が非常に鋭利ですので、取り扱いには十分にご注意ください。

刃渡り170㎜　切付け型　牛刀両刃（新品未使用）です。 鋼材は武生特殊鋼（VG-10）で、高濃度の炭素やクロム・コバルトを含み耐摩耗性に優れ （永切れ）粘りもあり（欠け難い）更に錆びにくい、三拍子揃った硬質ステンレスの代表格と言われる人気の鋼で平部分は槌目打ちですので見た目に良く、 刃付けは堺伝統工芸士のレジェンド野村祥太郎氏がバフ仕上げにしておりますので 切れ味の良い1本に仕上がっています。 銘は「祥太郎作」に堺とノムラ刃物の矢羽家紋入りで、 柄は熊本の福島刃物製作所様の樫八角柄（焼き漆）仕立てが付いており見た目も抜群です。 別途野村さんの印が入った簡易証明書もお付けしますので安心してご購入頂ける商品となっております。 【祥太郎作】でVG-10の商品は初だしとなりますので、気になる方はお早めにご検討頂ければと思います。 ※刃先が非常に鋭利ですので、取り扱いには十分にご注意ください。

2026年5月　デッドストック品（30年前の商品）が入荷しました！ 　　　　　　 尺一寸（刃渡り330㎜）正夫（柳刃）青二鋼　霞【新品未使用】　 研ぎ師野村祥太郎さんの倉庫から約30年前の包丁が出て来ました。 鍛冶は　堺伝統工芸士　富樫憲治氏が製作した物で流石に物は抜群で、長く保管されて来ましたが歪みもなく状態は良好です。 研ぎは　堺伝統工芸士（野村祥太郎氏）が手掛けてた一級品で、 白水牛角黒檀八角柄が付いておりますので高級感のある商品に仕上がっております。 銘は「伝統工芸士　祥太郎作」とノムラ刃物の「矢羽家紋」、 裏の刻印は　堺　青鋼　本鍛練　別打　です。 野村さん曰く、30年ほど前の堺刃物祭りに出品する際研ぎ上げた商品だそうで 今回は野村さんの印が入ったオリジナル証明書もお付け致しますので安心してご購入頂けるかと思います。 今回1本限りの貴重品（デッドストック）ですので気になる方はお早めにご検討頂ければと思います。 ＊その他こちらの説明ではお伝えしきれない部分も御座いますので、ご不明な点や質問等あればCONTACTよりお気軽にお問合せ下さい。（多少ですがお値引きも検討させて頂きます）

以前早々に完売した人気商品で今回1本だけ再入荷しましたのでご案内致します。 白2鋼を使用した　柳切付け型の　8寸（刃渡り24㎝）霞で、狭い厨房でも使い易い商品です。 研ぎは堺伝統工芸士のレジェンド（野村祥太郎氏）が手掛けており、仕立ては表裏共に 堺の伝統技法「木砥仕上げ」で切刃はボカシ加工の一級品です、 柄は辰巳木柄製作所さんのマーブル白水牛角朴八角柄が付いていますので更に高級感が増したオススメの逸品に仕上がっております。 銘は「祥太郎作」とノムラ刃物の「矢羽家紋」、裏の刻印は　堺　白二　本鍛練　です。 この包丁を作った鍛冶屋は森永刃物製作所さんで私のYouTubeでも紹介しておりますので宜しければ一度ご覧になって見て下さい。https://youtu.be/u4vGaQ3TrrM こちらの商品は伝統的工芸品（堺打刃物）を証明する伝統証紙が貼られており、また別途野村さんの印が入ったオリジナル証明書（写真をご確認下さい）も付いておりますので安心してご購入頂ける商品かと思います。 こちら次回入荷の予定御座いませんので気になる方はお早めにご検討下さい。 ※刃先が非常に鋭利ですので、取り扱いには十分にご注意ください。

2025年12月　2本入荷しました！【桐箱入り　贈答用にオススメ】 錆びにくい銀紙3号を使用した刃渡り（180㎜）の家庭でも使い易い　 切付け型　両刃文化包丁【新品未使用】の出品です。 鍛冶は山塚刃物製作所（山塚尚剛氏）、研ぎは野村祥太郎氏、共に堺伝統工芸士が手掛ける職人技が光る逸品で柄は水に強い樫の八角柄（焼き漆）を使用しています。 錆び難い上、切れ味抜群で海外のお客様にも大人気の商品です。 今回は桐箱（野村さんの印入）のご提供なのでオススメです。 当ショップオリジナルで野村祥太郎さんの印入り簡易証明書（商品写真をご確認下さい）もお付けしますので安心してご購入頂け資産価値も十分かと思います。 数に限りが御座いますので気になる方はお早めにご購入下さい。 ※刃先が非常に鋭利ですので、取り扱いには十分にご注意ください。

珍しい商品が入荷しました‼ （鬼反り）柳切付け　銀三　尺一　白ターコイズ八角柄（新品未使用品）です。 鍛冶は堺で腕利きの山塚刃物製作所の山塚尚剛氏、研ぎはレジェンド野村祥太郎氏 共に伝統工芸士が手掛けた職人の卓越した技術が光る逸品です。 堺でも銀三鋼を使った包丁を造る鍛冶屋さんは限られておりますので、最近は中々手に入りにくい鋼材になっております。 銘は「祥太郎作」にノムラ刃物の矢羽家紋、裏の刻印は　銀三　本鍛錬です。 柄は一風変わった白のターコイズ柄の柄が付いております。 かなり反りの入った柳切付けで錆び難い鋼材ですのでカウンター仕事等では使い易く とても目を引く仕立てかと思います、 また野村さんの印が入った簡易証明書も別途お付けしますので安心してご購入頂ける商品となっております。 特殊な商品にて中々手に入りませんので、気になる方はお早めにご検討頂ければと思います。 ※刃先が非常に鋭利ですので、取り扱いには十分にご注意ください。

柳切付け　尺寸（刃渡り300㎜）　白二　平鏡面仕上げ　水牛角朴八角柄（朴鞘付き） 【長期保管の未使用品】です。 鍛冶は堺で腕利きだった白木健一氏が手掛けた作品で、研ぎは川北刃物さんです。 切刃は手ボカシにて丁寧に仕立てられており今となっては希少な1本です。 裏の刻印は【極上】。 白木健一氏の作品は希少かと思いますので気になる方はお早めにご検討ください。 ＊その他こちらの説明ではお伝えしきれない部分も御座いますので、ご不明な点や質問等あればCONTACTよりお気軽にお問合せ下さい。

2026年5月　デッドストック品（30年前の商品）が入荷しました！ 　　　　　　 尺寸（刃渡り300㎜）先丸タコ引き（剣型）青二鋼　霞【新品未使用】　 研ぎ師野村祥太郎さんの倉庫から約30年前の包丁が出て来ました。 鍛冶は　堺伝統工芸士　富樫憲治氏が製作された物で長く保管されていたにも関わらず歪みもなく状態は良好です。 研ぎは　堺伝統工芸士（野村祥太郎氏）が手掛けてた一級品で、 水牛角朴八角柄には産地検査に合格した伝統証紙も貼られておりますのでオススメの逸品です。 銘は「伝統工芸士　研　祥太郎作」とノムラ刃物の「矢羽家紋」、 裏の刻印は　青鋼　堺　本鍛練　です。 野村さん曰く、30年ほど前に堺刃物祭りの時に研ぎ上げた商品だそうで 今回は野村さんの印が入ったオリジナル証明書もお付け致しますので安心してご購入頂けるかと思います。 今回1本限りの貴重品ですので気になる方はお早めにご検討頂ければと思います。 ＊その他こちらの説明ではお伝えしきれない部分も御座いますので、ご不明な点や質問等あればCONTACTよりお気軽にお問合せ下さい。（多少ですがお値引きも検討させて頂きます）

2026年3月17日 人気の為再入荷しました‼ 刃渡り180㎜　切付け型　黒打ち文化包丁（新品未使用）です。鍛冶は堺の森永打刃物製作所の森永昇氏で、研ぎは堺伝統工芸士のレジェンド野村祥太郎氏が手掛けた職人の卓越した技術が光る逸品です。 厳選された白2鋼を使用していますので切れ味抜群で料理の楽しさを一層引き立てます。 銘は「祥太郎作」に堺とノムラ刃物の矢羽家紋、裏の刻印は白二　別打です。 柄はしっかり締まった朴のしのぎ型をお付けしております。 包丁には産地検査に合格した伝統証紙シールも貼られており、 別途野村さんの印が入った簡易証明書もお付けしますので安心してご購入頂け資産価値も十分な商品となっております。 今回人気の為再入荷しましたので、気になる方はお早めにご検討頂ければと思います。 ＊森永打刃物製作所さんの情報は私のYouTubeでも紹介しておりますので宜しければ是非一度ご覧になって見て下さい。https://youtu.be/u4vGaQ3TrrM ※刃先が非常に鋭利ですので、取り扱いには十分にご注意ください。

2026年2月14日入荷しました‼ 刃渡り180㎜　両刃文化包丁　白2（新品未使用）です。 鍛冶は堺でも腕利きの山塚刃物製作所の山塚尚剛氏で、研ぎはレジェンド野村祥太郎氏が手掛けた職人の卓越した技術が光る逸品です。 厳選された白2鋼を使用していますので切れ味抜群で料理の楽しさを一層引き立てます。 銘は「祥太郎作」に堺とノムラ刃物の矢羽家紋、裏の刻印は白二　別打です。 柄は高級感のある水牛角朴八角柄をお付けしております。 包丁には産地検査に合格した伝統証紙も貼られており、 また野村さんの印が入った簡易証明書も別途お付けしますので安心してご購入頂ける商品となっております。 人気で中々入荷しない商品にて早いもの勝ちですので、気になる方はお早めにご検討頂ければと思います。 ※刃先が非常に鋭利ですので、取り扱いには十分にご注意ください。

2026年2月4日入荷しました‼ 刃渡り180㎜　黒打ち文化包丁（新品未使用）です。鍛冶は堺でも腕利きの山塚刃物製作所の山塚尚剛氏で、研ぎはレジェンド野村祥太郎氏が手掛けた職人の卓越した技術が光る逸品です。 厳選された白2鋼を使用していますので切れ味抜群で料理の楽しさを一層引き立てます。 銘は「祥太郎作」にノムラ刃物の矢羽家紋、裏の刻印は堺　白二です。 包丁には産地検査に合格した伝統証紙も貼られており、 また写真の野村さんの印が入った簡易証明書も別途お付けしますので安心してご購入頂ける商品となっております。 人気で中々入荷しない商品にて早いもの勝ちですので、気になる方はお早めにご検討頂ければと思います。 ※刃先が非常に鋭利ですので、取り扱いには十分にご注意ください。

2026年2月10日　限定で1本だけ入荷しました！ 尺１寸（刃渡り330㎜）正夫（柳刃）白鋼　霞【新品未使用】　で少し長めの柳刃包丁になります。 研ぎはレジェンドで堺伝統工芸士（野村祥太郎氏）が手掛けており仕上がりは一級品で、 水牛角紫檀牛八角柄が付いていますので更に高級感が増したオススメの逸品です。 銘は「祥太郎作」とノムラ刃物の「矢羽家紋」、裏の刻印は　堺　本鍛練　です。 野村さん曰く、この包丁は井上刃物さんと言う腕利きの鍛冶屋さんが制作した物で現在は廃業されており貴重な商品との事です、 また写真の野村さんの印が入ったオリジナル証明書も付いておりますので安心してご購入頂けるかと思います。 今回1本限りですので気になる方はお早めにご検討頂ければと思います。 ※刃先が非常に鋭利ですので、取り扱いには十分にご注意ください。

人気のため　贈答用の桐箱スタイルで商品追加。 気になる方はお早めにお買い求めください。 刃渡り180㎜の三徳黒打ち包丁（新品未使用）です。 鍛冶は堺で腕利きの田中打刃物製作所（田中義一氏）、研ぎは若手刃付け師（丸山忠孝氏　円直刃物）が手掛けた極上の1品です。 厳選された白2鋼を使用し、刃付け方法は【切刃幅広　極み研ぎ】にて刃元から刃先にかけて捻りが加わった独特な研ぎで刃先は限りなく鋭角に仕立てられており切れ味は抜群です。 柄は樫の八角柄を使用。 丸山氏は刃物の本場堺で腕を磨き、海外で人気の高い「刃道」ブランドの牛刀を手掛けて来た職人で研ぎは極上です、今回（丸山忠孝氏）のサインが入った簡易証明書もお付けしておりますので安心してご購入頂ける商品かと思います。 ※刃先が非常に鋭利ですので、取り扱いには十分にご注意ください。

2025年8月新商品入荷しました‼ 刃渡り210㎜で家庭や調理人の方でも使い易い両刃の　切付け型黒打ち和牛刀（文化）新品未使用品です。 堺伝統工芸士の野村祥太郎氏が研ぎ上げた職人の技術が光る逸品で、 鍛冶も同じく伝統工芸士　山塚尚剛氏の厳選した白2鋼を使用しています。 柄は水牛角朴の栗型柄（しのぎ型）を使用しています。 伝統的工芸品（堺打刃物）を証明する伝統証紙付きで、別途野村さんの印が入ったオリジナル証明書もお付けしますので安心してご購入頂ける商品になっていると思います。 7寸サイズは生産数が少ないので気になる方はお早めにご検討頂ければと思います。 ※刃先が非常に鋭利ですので、取り扱いには十分にご注意ください。

刃渡り210㎜で家庭や調理人の方でも使い易い両刃の文化包丁（三徳）です。野村祥太郎氏が研ぎ上げた職人の技術が光る逸品です。厳選された白2鋼を使用し柄は水牛角朴の八角柄を使用していますので高級感がありオススメの商品です。 伝統的工芸品（堺打刃物）を証明する伝統証紙付きで、別途野村さんの印が入ったオリジナル証明書もお付けしますので安心してご購入頂ける商品になっていると思います。 7寸サイズは生産数が少ないので気になる方はお早めにご購入頂ければと思います。 ※刃先が非常に鋭利ですので、取り扱いには十分にご注意ください。